ଫଳର ରାଜା ଆମ୍ବ ପ୍ରତିବର୍ଷ ଖାଇବା ପାଇଁ ଉତ୍ସାହର ସହିତ ଲୋକ ମାନେ ଅପେକ୍ଷା କରିଥାନ୍ତି | ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତେ ଏହାକୁ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି | ଲୋକମାନେ ଆମ୍ବକୁ ଅନେକ ଉପାୟରେ ଖାଇଥା’ନ୍ତି, ଯେପରି ଏହାକୁ କଞ୍ଚା,ଜୁସ, ଆମ୍ ପାନ୍ନା ଏବଂ ଲସି ତିଆରି କରନ୍ତି| କିନ୍ତୁ ତଥାପି ଆମ୍ବ ଖାଇବା ଜରୁରୀ ଯାହା ଉତ୍ତମ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ|
ଆମ୍ବ ପାଚିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ ବ୍ୟବହାରକୁ ନେଇ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ମାନକ ପ୍ରାଧିକରଣ (FSSAI) ନିକଟରେ ଚେତାବନୀ ଦେଇଛି।
FSSAI ଅନୁଯାୟୀ, ଆମ୍ବ ପାଚିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ କାର୍ବାଇଡ୍ ବ୍ୟବହାର ୨୦୧୧ ମସିହାରୁ ନିଷେଧ କରାଯାଇଛି, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ଫଳ ବ୍ୟବସାୟୀ ଆମ୍ବକୁ ପାଚିବା ପାଇଁ ଏହି କ୍ଷତିକାରକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ଯାହା ଲୋକଙ୍କ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଗୁରୁତର କ୍ଷତି ଘଟାଇପାରେ |
କାର୍ବାଇଡ୍ ଆମ୍ବ ଖାଇବାର ଅସୁବିଧା :
ଆମ୍ବ ପାଚିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ କାର୍ବାଇଡ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଆସେଟିଲିନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ମୁକ୍ତ କରିଥାଏ | ଏଥିରେ କ୍ଷତିକାରକ ଉପାଦାନ ଆର୍ସେନିକ୍ ଏବଂ ଫସଫରସ୍ ଥାଏ |
ଏହା ଦ୍ବାରା ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା, ବାରମ୍ବାର ଶୋଷ, ଗଳା ଜଳିବା, ଦୁର୍ବଳତା, ଗିଳିବାରେ ଅସୁବିଧା, ବାନ୍ତି ଏବଂ ଚର୍ମ ଘା ’ଭଳି ଗୁରୁତର ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇପାରେ|
କାର୍ବାଇଡ୍ ଆମ୍ବକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ:
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ କାର୍ବାଇଡ୍ ସହିତ ପାଚିଲା ଆମ୍ବରେ କଳା ରଙ୍ଗର ଦାଗ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଆମ୍ବ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଗନ୍ଧ ଥାଇପାରେ| ଯଦି ଆମ୍ବ ବହୁତ ହଳଦିଆ ଦେଖାଯାଏ ତେବେ ଆପଣ ଏପରି ଆମ୍ବ କିଣିବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍ |
ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଯଦି କିଛି ଦିନ କ୍ରୟ ପରେ ଆମ୍ବ ନଷ୍ଟ ହେଉଛି, ତେବେ ଏହା ଏକ ସୂଚକ ହୋଇପାରେ ଯେ ଆମ୍ବ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର କରି ପାଚିବାକୁ ଦିଆଯାଇଛି |
ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଯଦି ଆମ୍ବ କିଣିବା ପରେ ତୁମର ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ତୁରନ୍ତ ଖରାପ ହେଉଛି, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ଉଚିତ୍ | ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ବଜାରରୁ ଆମ୍ବ କିଣନ୍ତି, ଏହାକୁ୨ ରୁ ୩ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ |
