କୌଣସି ଜିନିଷର ସ୍ୱାଦ ବଢାଇବା ପାଇଁ ଟମାଟୋ କ୍ୟାଚପ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ପିଲାମାନେ ଏହାକୁ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଲୋକମାନେ ବର୍ଗର ସହିତ ଟମାଟୋ କ୍ୟାଚପ୍ ସ୍ୱାଦ କରନ୍ତି ଏବଂ ଏହା ପିଜା ସହିତ ମଧ୍ୟ ଉପଭୋଗ ହୋଇଥାଏ । ସ୍ନାକ୍ସ ଯାହା ବି ହେଉ, ଟମାଟୋ କ୍ୟାଚପ ଏହାର ସ୍ୱାଦକୁ ବଢାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ବହୁତ କମ୍ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଯଦିଓ ଟମାଟୋ କ୍ୟାଚପ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦକୁ ବଢାଇଥାଏ। କ୍ୟାଚପ , ଯାହା ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଅଧିକ ପସନ୍ଦ, ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗରେ ରଖାଯାଇଛି।ତେଣୁ ଏହାକୁ ନ ଖାଇବା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି।
ଟମାଟୋ କ୍ୟାଚପ କାହିଁକି କ୍ଷତିକାରକ?
ଟମାଟୋ କ୍ୟାଚପ ଖାଇବା ଅର୍ଥାତ୍ ଟମାଟୋ ସସ୍ ଶରୀରରେ ସୋଡିୟମ୍ ଏବଂ ସୁଗାର ଗ୍ରହଣକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ । ଏହି କାରଣରୁ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଇଛି । ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞ ମାନେ ଏହାକୁ ନ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି।
ଟମାଟୋ ସସ୍ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ସସ୍
ଟମାଟୋ ସସ୍ ତିଆରିରେ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ମୋଟାପଣ ଏବଂ ମଧୁମେହ ଭଳି ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ତେଣୁ ଏହାକୁ ଅଧିକ ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍ ।
ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ ଟମାଟୋ ସସ ରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଚିନି ଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ଏକ ଚାମଚ ସସ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଦୈନିକ ଚିନିର ୭ ପ୍ରତିଶତ କିମ୍ବା ଅଧିକ ହୋଇପାରେ ।
ଟମାଟୋ ସସ୍ ଚିନି ସହିତ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଲୁଣ ଥାଏ। ଅତ୍ୟଧିକ ଲୁଣ ଧାରଣ କରିଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ଅଛି।
ଟମାଟୋ ସସ୍ ହେଉଛି ଏକ ଅମ୍ଳୀୟ ଖାଦ୍ୟ । ଏହି କାରଣରୁ, ପାକସ୍ଥଳୀ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇପାରେ।
ଟମାଟୋ ସସ୍ ତିଆରିରେ ଡିଷ୍ଟିଲ୍ ଭିନେଗାର ଏବଂ ବହୁ ପରିମାଣର ଫ୍ରୁଟକୋଜ୍ ଚିନି ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏହା ସହିତ କର୍ଣ ସିରପ ଏବଂ ପିଆଜ ପାଉଡର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଯେଉଁଥିରେ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ କୀଟନାଶକ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସେଥିପାଇଁ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ ।
ଯେତେବେଳେ ଟମାଟୋ କେଚପ୍ ତିଆରି ହୁଏ, ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଟମାଟୋକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଫୁଟାଯାଏ । ଏହା ପରେ ଏହାର ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଉପର ପରସ୍ତ କୁ ବାହାର କରି ପୁନର୍ବାର ରାନ୍ଧାଯାଏ। ଏହି ସମଗ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ନେଇଥାଏ । ଏହି କାରଣରୁ ଟମାଟୋରେ ଥିବା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ ।
ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଟମାଟୋ କ୍ୟାଚପ ରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫାଇବର କିମ୍ବା ମିନେରାଲ୍ସ ନାହିଁ। ଚିନି ଏବଂ ସୋଡିୟମର ପରିମାଣ ଅଧିକ, ଯାହା କିଡନୀ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଅନେକ ସମସ୍ୟା ହୋଇଥାଏ । ତେଣୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଉ ଥିଲେ ସାବଧାନ ।
