ରୁଟି ଖାଇବା ପାଇଁ ବହୁତ ଲୋକ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କାରଣ ବହୁତ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯଦି ଆମେ ରୁଟି ଖାଇବା ତେବେ ଏହାକୁ କେତେ ସମୟ ଚୋବାଇବା । ତେବେ ନରମ ରୁଟି ତିଆରି କରିବା ସମସ୍ତଙ୍କ ପକ୍ଷେ ସମ୍ଭବ ହୁଏ ନାହିଁ ।
ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏଭଳି ଏକ ହ୍ୟାକ୍ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ, ଯାହା ପରେ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ନରମ ରୁଟି ତିଆରି କରିବାରେ ସକ୍ଷମ ହେବେ | ଇଣ୍ଟରନେଟରେ ଉପଲବ୍ଧ କିଛି ଭିଡିଓରେ ଦାବି କରାଯାଇଛି ଯେ ଯଦି ଆପଣ ରୁଟିରେ ଘିଆ କିମ୍ବା କ୍ଷୀର କିମ୍ବା କ୍ରିମ୍ ମିଶାଇ ଅଟା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି, ତେବେ ରୁଟି ନରମ ହୋଇଯାଏ| କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଚିନ୍ତା କରିଛନ୍ତି କି ଯଦି ଆପଣ ଅଟାରେ ବରଫ ମିଶାଇ ଯଦି ଏହାକୁ ଚକଟନ୍ତି ତେବେ କ’ଣ ହୁଏ? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହା ବିଷୟରେ …
ଆମେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କଠାରୁ ଶୁଣିଛୁ ଯେ ଗରମ ପାଣିରେ ଅଟା ଚକଟିବା ଦ୍ବାରା ଏହା ରୁଟିକୁ ନରମ କରିଥାଏ | କିନ୍ତୁ ଯଦି ତୁମେ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶ୍ରଣ କରି ରୁଟି ତିଆରି କରିବ ଆରମ୍ଭ କର ଏହା ଅଟାକୁ ଓଦା କରିବ କି ରୋଟି ନରମ ହୋଇଯିବ, ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏବଂ ଏହାର ଲାଭ କ’ଣ?
ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ବରଫକୁ ଅଟାରେ ମିଶାଇ ଚକଟିବା ସେତେବେଳେ କ’ଣ ହୁଏ?
ଅଳ୍ପ କିଛି ମିନିଟ୍ ଅଟା ଚକଟିବା ପରେ ଏହା କଠିନ ହୋଇଯାଏ | ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ କେବଳ ରୁଟି ତିଆରି କରିବାରେ ଅସୁବିଧା ହୁଏ ନାହିଁ, ରୁଟିର ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ବ ମଧ୍ୟ କମିଯାଏ | ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆପଣ ଅଟାରେ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶ୍ରଣ କରି ଏହାକୁ ଗୋଳାଇ ପାରିବେ | ଏହା ରୁଟିକୁ ଅଧିକ ନରମ ଏବଂ ଧଳା କରିବ | ଅଟାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ନରମ ରଖିବ ପରେ ମଧ୍ୟ ଏହା କଳା ହୋଇଯିବ ନାହିଁ|
କିଭଳି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ…
ଏଥିପାଇଁ ଏକ ପାତ୍ରରେ କିଛି ବରଫ ଖଣ୍ଡ ରଖନ୍ତୁ | ଯେତେବେଳେ ପାଣି ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ, ତା ସହିତ ଅଟାକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ | ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ ଯଦି ଆପଣ ନରମ ଏବଂ ଫ୍ଲଫି ରୁଟି ତିଆରି କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଅଟାକୁ ଅଧିକ ଓଦା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ | ଏଭଳି କରିଲେ ରୁଟି ଭଲ ଫୁଲିଯିବ ଏବଂ ରୋଟି କଳା ହୋଇଯିବ ନାହିଁ |
ଫଉଲକା ରୁଟି କିପରି ତିଆରି କରିବେ?
ଫୁଟକା ରୁଟି ତିଆରି କରିବାକୁ, ଆପଣ କିଛି ହ୍ୟାକ୍ ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବେ ଯେପରିକି ଅଟା ଚକିବା ସମୟରେ ଏଥିରେ ତେଲ କିମ୍ବା ଘିଆ ମିଶାଇବା |
ଅଟାକୁ ଚକଟିବା ପରେ କିଛି ସମୟରେ ଏହାକୁ ରଖନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଏକ ମସଲିନ୍ କପଡ଼ାରେ ଘୋଡାଇ ରଖନ୍ତୁ |
ଅଟା ଚକଟିବା ପରେ, ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖିପାରିବେ | ଏହା ଅଟାକୁ କଳା ହେବାରେ ରୋକିବ |
