सिंगापुर। बिरयानी और सिंगापुर में ‘इंडियन रोजक’ के नाम से जाने जाने वाला एक व्यंजन देश के पसंदीदा ‘हॉकर फूड’ प्रतियोगिता के 12 विजेताओं में शामिल है। इस प्रतियोगिता का मकसद खाना पकाने के लिए पाइप गैस के इस्तेमाल को प्रोत्साहित करना है, जिससे कार्बन उत्सर्जन कम होता है।
बिरयानी पकाने और बेचने के लिए हाजी हनीफा एम-अंसारी ईटिंग हाउस और ‘इंडियन रोजक’ उपलब्ध कराने के लिए फाजिल मुस्लिम फूड स्टॉल को शनिवार को विजेता घोषित किया गया। प्रतियोगिता के जरिये कम कार्बन उत्सर्जन वाले तरीकों पर निर्भरता बढ़ाने के सिंगापुर के लक्ष्य के अनुरूप ‘स्ट्रीट फूड’ पकाने के लिए पाइप गैस के इस्तेमाल को प्रोत्साहित किया गया।
ढाई महीने के अभियान के बाद अग्रणी गैस आपूर्तिकर्ता सिटी एनर्जी पीटीई लिमिटेड ने अपने वार्षिक ‘सिटी हॉकर फूड हंट’ में 12 उत्कृष्ट हॉकर को सम्मानित किया। यह प्रतियोगिता सिंगापुर की सबसे पुरानी ‘हॉकर फूड’ प्रतियोगिता है। सिटी एनर्जी ने कहा कि प्रतियोगिता का उद्देश्य सिंगापुर की ‘हॉकर फूड’ संस्कृति पर प्रकाश डालना, देश की समृद्ध पाक विरासत को संरक्षित करना और बढ़ावा देना है।
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